Vietimme kummipoikani polttareita Meriluodossa 23 - 25.5. Ohjelma oli hyvin suunniteltu ruokaa myöten. Valmistimme nimittäin rosvopaistia. Jutun halusin kirjoittaa siksi, että muutkin meriluodon vieraat tietäisivät varautua siihen, että hauta on paisteja vaille valmis rannassa saunan vieressä. Rosvopaistihaudan valmistimme ihan omin suunnitelmin omasta päästä ja omalla luvalla.

Perjantai-iltana kaivoimme noin 40cm syvän ja 50cm x 100cm leveän haudan. Pohjan vuorasimme saunan takaa löytyneillä umpitiileillä. Löysimme rannalta sopivia noin kilon painoisia kiviä, joita käytimme lämmön keräämiseen. Lauantaina aamusta sytytimme nuotion haudassa olevien kivien päälle ja annoimme koko komeuden lämmetä nuotion alla muutaman tunnin. Kun kivet olivat varmasti kuumia, ne nosteltiin paksuin hanskoin ja lapion avulla haudan reunalle ja paistit aseteltiin pohjalle. Sitten laitoimme varovasti kivet takaisin paistien ympärille ja päälle. Tämän jälkeen hauta peiteltiin sillä maa-aineksella mikä hautaa kaivaessa irtosi. Jos kädellä koittaen tuntuu että maa alkaa lämmetä, tulee lisätä niihin kohtiin maata. Kerran jouduimme lisäämään kerroksen, koska lämpö tuntui maan läpi.

Viiden tunnin kuluttua avasimme haudan. Tuoksu, joka maakerroksen jälkeen haudasta alkoi nousta, pisti veden kielelle. Maa-ainesta otettiin varovasti lapiolla sen verran pois, että kivet saatiin näkyviin. Sitten nosteltiin pois kivet, jotka olivat vielä 5 tunnin jälkeen niin kuumia että piti käyttää hanskoja. Tiukoissa foliopaketeissa olevat paistit piti huuhdella vesiletkun kanssa, jotta kaikki hiekka ja sun muu saatiin pinnasta pois ennen kuin paketit avattiin ja paistit nostettiin vadille. Folioiden pysyessä ehjinä saa talteen mahtavan liemen kastike värkiksi.

Rosvopaistin tekoon kannattaa varautua ja varustautua jo kotona. Lampaan paisti kannattaa laittaa 3 - 5 vrk aikaisemmin mausteineen (valkosipuli, rosmariini suola, rouhittuja pippureita) foliopakettiin. Hyvää tulee myös valkosipulilla ja runsaalla grillimausteella.
Kermavalkosipuliperunatkin tein lämmitystä vaille valmiiksi kotona foliovuokiin.
Vinkki: Minttuhyytelö ja tähtianiskastike sopii täydellisesti rosvopaistin kanssa. Ja tietysti raikas salaatti.


Pientä puuhastelua ja suurta herkuttelua, nauttikaa lomastanne Meriluodossa!


Harri "Pälä" Leppälä Vaasa.



Huom!! Metsäpalovaroituksen aikana kannattaa rosvopaisti tehdä uunissa tai takassa ja muuten kuivan kelin aikaan olisi hyvä kastella haudan ympärillä olevaa maata. Ei kuitenkaan aivan haudan vierestä. Tiedättehän kuinka käy jos menee vesi pesään.